513BAKERY

쓰키지역 인근에 자리한 513BAKERY의 문을 열면 아담한 매장 선반을 가득 채운 갓 구운 빵과 페이스트리가 고소한 향과 함께 반겨준다. 미에현에서 시작된 베이커리 체인의 도쿄 지점으로, 식사 대용 조리빵부터 달콤한 간식빵까지 폭넓은 라인업이 알차게 모여 있다.

큼직한 대만 도넛과 속을 꽉 채운 조리빵

이곳의 대표 메뉴 중 하나인 대만 도넛은 바삭하고 독특한 겉면과 쫄깃한 속이 어우러져 묵직한 볼륨감을 자랑한다. 우유 맛을 비롯해 또렷한 단맛이 도는 편이라 산책 중 에너지를 보충하거나 티타임에 커피와 곁들이기 제격이다. 속을 든든하게 채우고 싶을 때는 바삭한 반죽 속에 고기의 씹는 맛이 살아 있는 '자가제 소고기 듬뿍 카레빵'이나 마쓰사카규 스키야키빵, 카츠를 샌드한 묵직한 샌드위치류가 좋은 선택지가 된다.

기본에 충실한 소금빵과 계절 페이스트리를 테이크아웃으로 즐기다

식사용 빵으로 편하게 고르기 좋은 메뉴로는 고소한 버터 풍미가 퍼지는 날렵한 형태의 소금빵을 꼽을 수 있다. 겉면의 기분 좋은 식감과 속 반죽의 쫄깃함이 균형을 이루며, 고운 팥앙금을 더한 변주 메뉴나 겉은 바삭하고 속은 푹신하게 구워낸 메론빵 등 부담 없이 맛보기 좋은 품목이 알차게 갖춰져 있다. 내부는 취식 공간이나 화장실이 없는 테이크아웃 전용 매장 구조로, 좁은 동선에서 원하는 빵을 빠르게 골라 담아 나가는 방식이다. 페어 메뉴도 주기적으로 교체되므로 쓰키지 일대를 찾았을 때 가볍게 들르면 그날의 기분에 맞는 빵을 고르는 즐거움이 있다.